咖啡豆及用具

Pokka Café 奉上的每杯精品咖啡背後都蘊含我們對咖啡的執著及熱愛。採購團隊走遍世界各地尋訪不同咖啡園,將最優質的咖啡豆帶回香港,再由專業的咖啡烘焙師每天新鮮烘焙、研磨及調配,並每天送到各分店。

咖啡師按每種咖啡的特性,以專業純熟的沖調方法,悉心沖製優質精品咖啡,並將咖啡倒入雅緻的咖啡杯內,為您送上每杯獨一無二的精品咖啡。

稀有頂級咖啡系列

藍山1號 (Blue Mountain No.1)
產地:加勒比海牙買加的藍山

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海拔 : 2500 – 4500米

簡介 : 優質的藍山咖啡,自十八世紀出產以來,一直都是歐洲宮廷的貢品,只有皇室貴冑才能享用!自1950年起,牙買加政府規定,只有在藍山山脈中指定農莊所生產的咖啡,才可稱為「藍山咖啡」,其餘的只能稱為「高山咖啡」或「牙買加咖啡」。而「藍山咖啡」又再分為五個等級,要能入選最高級的「藍山一號」,咖啡豆必須渾圓大顆,達到6.75 – 7毫米,壞豆比率不得多於2%!

「藍山一號」每年產量稀少,長久以來均被稱為「咖啡之皇」。其中95%更被日本壟斷,令世界其他地方的咖啡愛好者,只好望門興嘆。

特色: 口味圓渾豐富,層次分明,酸度適中溫和,質感柔滑如絲。獨特的香味複雜而多變化,細味可嚐到牛奶巧克力、榛子及無花果香味。咖啡甘香良久不散,餘韻悠長。

indonesia頂級印尼麝香貓精品咖啡 (Kopi Luwak)
產地:印尼

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海拔 : 2000米

簡介: 近年來廣受世人注目,被譽為全球價格最貴的咖啡。印尼野生的麝香貓,天生喜歡吃最成熟和最甜的水果,所以會吃掉已成熟的紅色咖啡櫻桃。櫻桃肉在貓胃內消化,堅硬的櫻桃核卻沒有被消化,在麝香貓消化道的酵素會跟咖啡豆結合,把蛋白質破壞掉,經過獨特的發酵過程,苦澀味會降低。從消化道排泄出來的咖啡豆,經過清洗、烘焙後稱為「麝香貓咖啡」。

特色 : 經過麝香貓消化道發酵的咖啡豆,產生了奇妙無比的變化。它的風味變得獨特,味道特別香醇,豐富圓潤的香甜口感有如蜜餞,還有巧克力的甘甜,毫無酸苦。

 

希達姆 (Sidamo)
產地:非洲埃塞俄比亞希姆省

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海拔: 1600 – 2400米

簡介: 頂級希達姆是野生有機的阿拉比卡樹種,生長在埃塞俄比亞西南部的希達姆省。豆型中等圓潤,綠灰色,具有強烈花香風味。

特色:  豐富的花香和果酸味,甘香舒暢,淡苦無辛,而且有著葡萄酒的香醇馥郁,被稱為「甜咖啡」。適合淺中度或中深度烘焙,是世界精品咖啡中的佼佼者。 

夏威夷可娜 (Hawaiian Kona)
產地:夏威夷大島的可娜區

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海拔 :1200 – 1800米

簡介 : 傳說中的「咖啡之后」,只有在夏威夷大島的可娜區出產的咖啡,才可稱為可娜咖啡。當中又可分為「可娜一型」及「可娜二型」;而可娜一型又可再細分為「可娜特彩」、「可娜幻彩」、「可娜一號」等。

特色 : 夏威夷可娜為上選精品咖啡,品質優秀,溫和順喉,香味特濃;口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味,非常特別。是質感、酸度及口味的完美配合。

頂級耶加雪菲 (Yirgacheffe Grade)
產地:非洲埃塞俄比亞希達姆省

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海拔 : 1600 – 2400米

簡介: 頂級耶加雪菲,跟希達姆一樣,是野生的阿拉比卡樹種,生長在埃塞俄比亞的希達姆省。豆型中等且細長,綠灰色,有強烈的花香風味。

特色: 淡雅的橘子及果酸味,稍淡於希達姆。被稱為「醇咖啡」。有時甚至可以嚐到烘椰子味。適合淺中度或深度烘焙,與希達姆同是世界精品咖啡中的佼佼者。

印尼精品咖啡系列

蘇門圓豆 (Sumatra Peaberry)
產地:印尼

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海拔 : 1000 – 1800米

簡介: 一般咖啡豆是成對生長,所以形狀也會一邊圓、一邊平。但在每株咖啡樹的枝葉末端,由於生長關係,當中只有一顆咖啡豆會受精成長,佔據了整個空間,生產出一顆較大較圓的咖啡豆。這種圓豆只佔產量的2%-5%,因此稀少珍貴。

特色: 青澄的綠色,飽滿圓形的身軀,香氣強烈順口;豐富的口感,雖有咖啡的苦但卻不澀,微微的果酸和持續的甜,會隨著溫度及時間進而回甘。 

地域風味.手沖式咖啡

坦桑尼亞 (Tanzania)
產地:東非洲坦桑尼亞

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海拔 : 1150 – 1500米

簡介: 坦桑尼亞的主要咖啡生產區,位於吉力馬札羅山腳下,此地擁有豐富的火山土壤,香味較一般咖啡豆更突出,獨特細緻的豐富口感,加上果仁及巧克力香中融合著濃郁的水果香氣,變化無窮。

特色 : 在清新天然的果酸味中,散發出玫瑰、柑橘、莓類及甜橙等的複雜香氣。口感上鮮爽有勁,同時擁有豐厚圓潤的多元層次,及焦糖般香甜沉穩的滋味。

洪都拉斯 (Honduras)
產地:中美洲洪都拉斯國

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海拔 : 700 – 1000米

簡介: 洪都拉斯有生產好咖啡的全部環境因素:肥沃土壤、足夠的栽種高度、優良的微型氣候、以至日漸增多訓練有素的農夫。她的咖啡質素已攀上了精品咖啡的行列,漸漸受世人注目和喜愛。

特色 : 味道不澀不酸,醇度和香度都很高。酸而微甜,味道柔和不偏不倚,獨特的香氣,令其充滿個性,深受咖啡愛好者的青睞。

colombia哥倫比亞極品 (Colombian Excelso)
產地:南美洲哥倫比亞

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海拔 : 1000 – 2000米

簡介: 哥倫比亞是僅次於巴西和越南之後,第三大的咖啡生產國,也是世界上優質咖啡的最大生產國之一。咖啡豆質地飽滿,在質量兩方面,俱獲得了其他咖啡所無法企及的讚譽。

特色: 質地均衡,飽滿,有溫和的酸味,又有些甜味,品後餘味甚佳。

蘇門答臘萬達寧 (Sumatra Mandheling)10
產地:印尼蘇門答臘

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海拔 : 700 – 1500米

簡介: 蘇門答臘的上等咖啡豆,生長在高原山地,其中的萬特寧,是世界最好的咖啡之一。口感如蜂蜜般潤滑,使它在藍山未出現前,曾被視為極品,獨特風味至今仍受許多人喜愛。

特色 : 沉實豐富的質感,酸度適中,口味圓渾多變。

 

guatemala危地馬拉 (Guatemala)
產地:中美洲危地馬拉

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海拔 : 1300 – 1800米

簡介: 產於海拔1500米的高地上,精選的「絕對高山豆」等級,是世界知名的最高品質咖啡之一,被稱為「中美洲的瑰寶」。肥沃的火山岩土壤,造就了舉世聞名的口味。柔和、香醇、略帶熱帶水果味道,豐富的滋味,完美協調。加上一絲絲煙熏味,更強調它的古老與神秘。

特色 : 香味馥郁,味道較香濃,甘甜而帶有可可豆的拖肥誘人味道,滲出淡淡的大茴香芳香,令咖啡更清新怡人。

flag-brazil巴西山度士 (Brazil Santos)
產地: 南美洲巴西

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海拔 : 800 – 1800米

簡介: 巴西咖啡主要產地在東南部,大多數經由山度士港輸出往世界,因而得名。屬中性豆,其風味之佳,被譽為咖啡的中堅。香氣非常調和,味道中性清香,帶有紅棗乾果的氣味、及肉桂、肉豆蔻的香氣。

特色: 口感甘滑順口,帶有一種清新、活潑的酸性;柔和、清香,且含微微果酸香氣,沒有刺激的酸苦味。

 莫加哈拉(Mocha Harra)
產地:非洲埃塞俄比亞

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海拔 : 1300 – 2200米

簡介: 生長於埃塞俄比亞東部的哈拉省,是歷史最悠久的咖啡豆之一。豆型中大圓潤,綠黃色,具有強烈的花香風味。

特色: 柔和的蜜桃酸味,甘香舒暢,被譽為「野咖啡」。適合中度或中深度烘焙。

咖啡沖泡用具


Pokka Café同時為你搜羅多款耐用,而且高雅的沖調咖啡設備及用具,讓你隨時隨地都享受到優質精品咖啡。

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